Die französische KĂĽche scheint in der Welt der Spitzenköche schon immer maĂźgebend gewesen zu sein und bleibt ein unerlässlicher Teil jeder Kochausbildung. Dies ist größtenteils einem provenzalischen Koch mit herausragenden Fähigkeiten zu verdanken: Auguste Escoffier (1846 – 1935). Er will … Weiter
Magdeburg. Die KĂĽche bleibt kalt – und das immer öfter: Ob Restaurant, Gaststätte oder Biergarten – in der Gastronomie in Magdeburg gehören „neue Ă–ffnungszeiten“ zum Alltag. „Immer häufiger stehen Gäste vor verschlossenen TĂĽren. Wer zum Essen rausfährt oder etwas trinken … Weiter
Personal nahm von Januar bis Oktober 2021 um fast ein Viertel gegenĂĽber Vergleichszeitraum 2019 ab Branche verlor vor allem geringfĂĽgig entlohnte Beschäftigte Nachwuchs blieb aus: 2020 deutlich weniger Ausbildungsverträge in Gastronomieberufen Die MaĂźnahmen zur Eindämmung der Corona-Pandemie trafen und treffen … Weiter
„Irgendwann saĂź ich zwischen den ganz Kleinen in der Klasse und habe mich geschämt.“ Pia (26, aus Essen, NW) ist als Kind so oft sitzengeblieben, dass sie irgendwann nicht mehr zur Schule gehen mochte. Marvin (21, aus MĂĽhlheim an der … Weiter