Die französische Küche scheint in der Welt der Spitzenköche schon immer maßgebend gewesen zu sein und bleibt ein unerlässlicher Teil jeder Kochausbildung. Dies ist größtenteils einem provenzalischen Koch mit herausragenden Fähigkeiten zu verdanken: Auguste Escoffier (1846 – 1935). Er will … Weiter
Magdeburg. Die Küche bleibt kalt – und das immer öfter: Ob Restaurant, Gaststätte oder Biergarten – in der Gastronomie in Magdeburg gehören „neue Öffnungszeiten“ zum Alltag. „Immer häufiger stehen Gäste vor verschlossenen Türen. Wer zum Essen rausfährt oder etwas trinken … Weiter
Personal nahm von Januar bis Oktober 2021 um fast ein Viertel gegenüber Vergleichszeitraum 2019 ab Branche verlor vor allem geringfügig entlohnte Beschäftigte Nachwuchs blieb aus: 2020 deutlich weniger Ausbildungsverträge in Gastronomieberufen Die Maßnahmen zur Eindämmung der Corona-Pandemie trafen und treffen … Weiter
„Irgendwann saß ich zwischen den ganz Kleinen in der Klasse und habe mich geschämt.“ Pia (26, aus Essen, NW) ist als Kind so oft sitzengeblieben, dass sie irgendwann nicht mehr zur Schule gehen mochte. Marvin (21, aus Mühlheim an der … Weiter