Vier Champions präsentieren Mario Kotaska ihre Gerichte „Unterirdisch“, die anschließend von Juror Christopfh Rüffer verkostet und bewertet werden.
Johannes Hamackers
Kartoffel-Meerrettichpüree auf Rote-Bete-Carpaccio mit Radieschen-Wildkräuter-Topping und Parmesan-Möhren-Plätzchen (Rezept zum Download)
David Kruselburger
Krenfleisch vom Kalbsfilet mit Liebstöckel-Öl, Gemüse-Julienne, Kartoffel-Gröstl und Semmelkren (Rezept zum Download)
Nikolaj Beck
Dreierlei von der Topinambur: Topinambur-Püree & Geröstete Topinambur & Roh marinierte Topinambur mit gebratenem Saiblingsfilet und Orangen-Senfsauce (Rezept zum Download)
Sven Riese
Rote-Bete-Risotto mit Meerrettichschaum, karamellisierter Pastinake und Süßkartoffel-Chips (Rezept zum Download)
Text/Foto: ZDF
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