Drei Kandidat*innen präsentieren Cornelia Poletto ihre Gerichte zum Motto „Mein Handwerk“, die anschließend von Juror Maurizio Oster verkostet und bewertet werden. Andej Weger Füllen & Dämpfen: Gyoza mit zweierlei Füllung, scharfem Sesam-Limetten-Dip und Gurken-Chili-Salat(Rezept zum Download) Marc Kiencke Abdrehen & … Weiter
Vier Kandidat’innen präsentieren Cornelia Poletto ihre vegetarischen Kreationen, die anschließend von Jurorin Alina Meissner-Bebrout verkostet und bewertet werden. Katja Merx Kokos-Kurkuma-Suppe mit Reisnudeln, veganen „Jakobsmuscheln“ und Pinienkern-Topping(Rezept zum Download) Andrej Weger Risotto mit grünem Spargel, geschmorten Tomaten, Burrata und Bärlauch-Öl(Rezept … Weiter
Fünf Kandidat*innen präsentieren Cornelia Poletto ihre Vorspeisen, die anschließend von Jurorin Zora Klipp verkostet und bewertet werden. Ulrich Paul Gedämpfter Kabeljau mit frittierten Kapern, Zitronen-Kapern-Öl und Fenchel-Orangen-Salat(Rezept zum Download) Katja Merx Zweierlei Sommerrollen mit Räuchertofu und lackiertem Tempeh mit Soja-Limetten- … Weiter
Sechs Kandidat*innen präsentieren Cornelia Poletto ihre Leibgerichte, die anschließend von Jurorin Milena Broger verkostet und bewertet werden. Ulrich Paul Tagliatelle mit bunten Ofentomaten, Burrata und gerösteten Pistazien(Rezept zum Download) Katja Merx Linsen-Dal mit Koriander-Öl und Pfannenbrot(Rezept zum Download) Andrej Weger … Weiter
Jacqueline Glasmeyer und Maximilian Vogele präsentieren Robin Pietsch ihre Finalgerichte, die anschließend von Juror Maurizio Oster verkostet und bewertet werden. Jacqueline Glasmeyer und Maximilian Vogele kochen das Finalgericht Geschmorte Topinambur mit Champagner-Beurre-blanc, weißem Spargel, gebratenen Morcheln, Petersilien-Öl und mariniertem Frisée(Rezept … Weiter
Drei Champions präsentieren Robin Pietsch ihre Warenkorb-Gerichte, die anschließend von Juror Thomas Martin verkostet und bewertet werden. Jacqueline Glasmeyer Mandel-French-Toast, Mascarponecreme, zweierlei Rha-barber, Baiser und Knusper-Blatt(Rezept zum Download) Nico Fedorovski Saiblingsfilet mit Brioche-Bärlauch-Kruste, Mascarpone- Zitronen-Risotto und Spinat-Spargel-Salat mit Rhabar-ber-Vanille-Vinaigrette und … Weiter
Vier Champions präsentieren Robin Pietsch ihre „Dreierlei…“-Gerichte, die anschließend von Jurorin Cornelia Poletto verkostet und bewertet werden. Paula Zimmer Dreierlei Wan-Tan in Pilz-Dashi mit frittierten Enoki: Gar-nelen-Szechuanpfeffer-Füllung & Schweinehack-Schnittknoblauch-Füllung & Tofu-Doubanjiang-Füllung(Rezept zum Download) Jacqueline Glasmeyer Dreierlei von der Jakobsmuschel: Mousse … Weiter
Fünf Champions präsentieren Robin Pietsch ihre Kreationen aus der „Weißen Küche“, die anschließend von Juror Tarik Rose verkostet und bewertet werden. Paula Zimmer Aguachile blanco von der Jakobsmuschel mit Püree von weißem Mais, Popcorn und Kokos-Limetten-Eis mit Habanero(Rezept zum Download) … Weiter
Sechs Champions präsentieren Robin Pietsch ihre knusprigen und cremigen Gerichte, die anschließend von Juror Christoph Rüffer verkostet und bewertet werden. Paula Zimmer Rotbarbe mit Kartoffelschuppen, Orangensauce, Fen-chel-Vanille-Creme, Spargel-Stroh und Haselnuss-Krokant(Rezept zum Download) Jacqueline Glasmeyer Gebackene Burrata mit Tomaten-Carpaccio, Balsamico-Reduktion, gerösteten … Weiter
Ingrid Puchegger und Georg Hermann präsentieren Viktoria Fuchs ihre Finalgerichte, die anschließend von Juror Christoph Rüffer verkostet und bewertet werden. Ingrid Puchegger und Georg Hermann kochen das Finalgericht Pochierter Saibling mit Spinatpüree und Kartoffelperlen(Rezept zum Download) Zusatzgericht von Viktoria Fuchs … Weiter