Sechs Jahresfinalist*innen präsentieren Cornelia Poletto ihre „11 Zutaten“-Gerichte, die anschließend von Juror Richard Rauch verkostet und bewertet werden. Luisa Wendt Gebratener Steinbutt mit Krustentierschaum, Estragon-Öl, Fenchelsalat, Linsencreme und karamellisierten Tomaten(Rezept zum Download) Angela Röschinger Rinderfilet mit Thymian-Butter, Balsamico-Schalotten, Selleriestampf, gebratenen … Weiter
Zwei Ehemalige präsentieren Nelson Müller ihre Finalgerichte, die anschließend von Juror Marco Müller verkostet und bewertet werden. Alexander Schöpe und Cordula Pollok kochen das Finalgericht Brust und Keule vom Schwarzfederhuhn mit Rahmwirsing und glasierten Trauben(Rezept zum Download) Zusatzgericht von Nelson … Weiter
Drei Ehemalige präsentieren Nelson Müller ihre Gerichte mit drei Pflichtzutaten, die anschließend von Juror Richard Rauch verkostet und bewertet werden. Oliver Giemsa Gedämpfte Shrimp-Shiitake-Dumplings mit Asia-Dip, Mi-so-Spitzkohl und Papaya-Salat(Rezept zum Download) Cordula Pollok Miso-Spitzkohl aus dem Ofen mit Kürbis-Miso-Püree, zweierlei … Weiter
Vier Ehemalige präsentieren Nelson Müller ihre vegetarischen Herbstgerichte, die anschließend von Juror Christoph Rüffer verkostet und bewertet werden. Lena Rath Gefüllter Gnocco mit Kürbis-Glace und Kernöl-Mayonnaise, Weißwein-Pilzschaum, gebratenen Kräuterseitlingen und Kürbiskern-Crunch(Rezept zum Download) Oliver Giemsa Gefüllter Mini-Patisson & Rote-Bete-„Mille-feuille“ mit … Weiter
Vier Ehemalige präsentieren Nelson Müller ihre Gerichte zum Motto „Rezepte-Tausch“, die anschließend von Juror Thomas Martin verkostet und bewertet werden. Alexander Schöpe Grünes Wildschwein-Curry mit Shiitake, gerösteten Cashewkernen, Jasmin-Reis und fruchtigem Chicorée-Salat(kocht das Gericht von Cordula)(Rezept zum Download) Cordula Pollok … Weiter
Vier Ehemalige präsentieren Nelson Müller ihre kulinarischen Kindheitserinnerungen, die anschließend von Jurorin Alina Meissner-Bebrout verkostet und bewertet werden. Alexander Schöpe Gebratene Kalbsleber mit Schnittlauch-Kartoffelpüree, karamellisierten Möhren und Röstzwiebeln (Rezept zum Download) Cordula Pollok Himmel un Ääd 2.0: Burger mit Blutwurst, Kartoffelpuffer-Buns, … Weiter
Zwei Ehemalige präsentieren Robin Pietsch ihre Finalgerichte, die anschließend von Jurorin Milena Broger verkostet und bewertet werden. Barbara Kübler und Gottfried Ferdinand Schmitz kochen das Finalgericht Gebratene Jakobsmuschel und gebratene Blutwurst mit aromatisierter Mostreduktion, Sellerie-Apfel-Püree und Schnittlauch-Öl(Rezept zum Download) Zusatzgericht … Weiter
Drei Ehemalige präsentieren Robin Pietsch ihre Gerichte mit drei Pflichtzutaten, die anschließend von Juror Thomas Martin verkostet und bewertet werden. Barbara Kübler Seeteufel mit Meerrettichsauce, Rote-BeteRisotto und Camembert-Chip mit gerösteten Haselnüssen(Rezept zum Download) Maren Janich Rote-Bete-Himbeersuppe mit Meerrettich-Schaum und Camembert-Crostini … Weiter
Vier Ehemalige präsentieren Robin Pietsch ihre vegetarischen Herbstgerichte, die anschließend von Juror Karlheinz Hauser verkostet und bewertet werden. Barbara Kübler Tagliatelle alla „Carbonara“ mit Waldpilzen und Trüffel(Rezept zum Download) Maximilian Drimalski Vegetarisches „Filet Wellington“ mit Madeira-Sauce, getrüffeltem Kartoffelpüree und Bohnen … Weiter
Vier Ehemalige präsentieren Robin Pietsch ihre „getauschten“ Gerichte, die anschließend von Juror Maurizio Oster verkostet und bewertet werden. Barbara Kübler Tofu à la Stroganoff mit Pilzen, Bandnudeln und Gurkensalat(Rezept zum Download) Maximilian Drimalski Kaninchenrücken mit heller Mirin-Sake-Jus, glasierten Shiitake, Kürbis-Kokos-Püree … Weiter