TerraX: Chemie des Kochens: Feuer – Warum Hitze fĂĽr Geschmack sorgt (ZDF 19:30 – 20:15 Uhr)
Wie entsteht Zuckerwatte, was ist die Maillard-Reaktion und warum macht Rauch Lebensmittel haltbar? Die „Terra X“-Doku zeigt, wie Feuer und Temperatur unsere Ernährung seit Jahrtausenden prägen. In der Terra X-Dokumentation „Chemie des Kochens – Feuer“ nimmt Dr. Mai Thi Nguyen-Kim die Zuschauerinnen und … Weiter
