Ihr seid noch auf der Suche nach einem leckeren Nachtisch für Heiligabend? Wie wär’s mit Mohnknödeln? Kombiniert mit Kirschen und der selbstgemachten Vanillesoße sind sie wirklich ein Traum! Davon kann man nicht einfach nur einen essen. Wenn selbst Omi nach diesem Dessert den Gürtel um das Festtagskleid um ein paar Löcher lockern muss, seid Ihr der heimliche Star des Abends!
Zutaten für 4 Portionen
FÜR DIE KARTOFFEL-MOHNKNÖDEL
600 g mehligkochende Kartoffeln, 2Päckchen Puddingpulver, 100 g Puderzucker plus mehr für die Deko, 150 g Quark, 70 g Butter (geschmolzen), 1 kleines Glas Schattenmorellen (abgetropft), 100 g Mohn, 1Ei, 1 TL Salz, Kartoffelstärke (zum Ausrollen)
FÜR DIE VANILLESOSS
1Vanilleschote, 125 ml Milch, 125 ml Schlagsahne, 25 g Zucker, 2 Eigelb
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in einem großen Topf in der Schale gar kochen. Die Kartoffeln im Anschluss schälen und so warm wie möglich durch eine Kartoffelpresse drücken oder stampfen (so werden die Knödel später schön fluffig). Die Kartoffelmasse abkühlen lassen.
Quark, Ei, Mohn und geschmolzene Butter zum kalten Kartoffelstampf geben und das Puddingpulver sowie den Puderzucker darüber sieben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig halbieren, zwei Rollen formen. Aus jeder Rolle entstehen je vier Knödel (also insgesamt acht Stück). In die Mitte jedes Knödels je drei Kirschen stecken und den Knödel gut verschließen und glatt streichen.
Viel Wasser mit einem Teelöffel Salz in einem großen Topf erhitzen.
Die Knödel nacheinander in das heiße Wasser geben (maximal vier Stück auf einmal) und ca. 15 bis 20 Minuten sieden lassen. Wenn die Knödel auf der Wasseroberfläche schimmen, sind sie gar.
Nun die Vanillesoße zubereiten:
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark heraus schaben. Milch, Schlagsahne, Zucker und Vanillemark, sowie die Schote selbst im Wasserbad unter Rühren aufkochen bis die Soße bindet. Die Schote entfernen und die Soße in eine Sauciere füllen.
Kartoffel-Mohnknödel noch warm auf einem Teller anrichten. Vanillesoße darüber gießen und mit Mohn oder Puderzucker bestäuben. Sofort servieren.
Foto: Süße Versuchung: Kartoffel-Mohn-Knödel mit Kirschen und Vanillesoße. (c) KMG/die-kartoffel.de