Sechs „Ehemalige“ präsentieren ihre vegetarischen Wintergerichte, die anschließend von Juror Christoph Rüffer verkostet und bewertet werden.
Unter der Leitung von Alexander Kumptner kochen sechs Kandidaten folgende Gerichte:
Jaqueline Paasche
Geschmorter Chicorée mit Trüffeljus, Pilzpüree, gepickelten roten Zwiebeln und Kartoffelchips (Foto)
Sascha Parlow
Tagliatelle alla chitarra im Parmesansud mit Blattspinat, frittierten Kräutern und Trüffeln
Carla Weissbacher
Kürbisravioli mit Parmesanbutter, Salbei-Schaum und Rote-Bete-Chips
Stefan Binder
Grünkohl-Malfatti mit Maronensauce, warmem Radicchio und Grünkohl-Chips
Ulrike Dengler
Vegetarische Spitzkohlroulade mit Kartoffelstampf und Zwiebelsauce
Maximilian Hensel
Sautierte Schwarzwurzeln mit Karotten-Espuma, Kaspressknödel und winterlichem Apfel
Text/Foto: ZDF
Die Küchenschlacht: 42 min / Datum: 04.12.2023
Video verfügbar bis 04.06.2024